20100316

Muffinsbak

Idag kommer det att bli en loj hemmadag, jag ska plugga och stöka runt lite här hemma samtidigt som jag njuter av det vackra vädret. I söndags fick vi finbesök i from av våra härliga släktingar. Vi är tre familjer på min mammas sida som gör mycket ihop och vi har alltid så roligt tillsammans. Kvällen till ära bjöd vi på hemmagjord pizza med muffins till fika efteråt.

Jag har gjort några ändringar på receptet som ursprungligen kommer från Leila Lindholms bok, a piece of cake.

Forest Cupcakes, 12 st

3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl bär från skogen, jag använde hallon och blåbär

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
5. Vänd ner bären i smeten.
6. Placera muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll formarna med smet.
7. Grädda i ugnen. Känn med en sticka, när stickan inte bli "kletig" är muffinsarna klara.

Forest frosting

3 dl florsocker
150 g philadelfiaost
1 ½ dl färska lingon + sötad lingonsylt (efter smak)
Färska bär till garnering


1. Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
2. Rör i lingon och lingonsylt.
3. Garnera med färska bär.

8 kommentarer:

Galleri MochB sa...

Såg verkligen gott ut det där :O) Kanske vi kunde prova inför våra kommande kalas!
Kram Mia

Maria sa...

ÅHHHH! De ser ju helt fantastiskt goda ut! Snygga var dom också! Känner att jag sitter här och dreglar....

Hemmagjort pizza är en favorit här hemma. Då får man den precis som man vill ha. :)

Ha en riktigt fin dag!
Kram Maria

Jessica sa...

De ser underbart läckra ut. Ha det gott i solen Jessica

Hus nr.14 sa...

Bra tips till mitt dop...
Ser mycket goda ut!
Marielle

Livet på Vestergård sa...

Mmm... ser riktigt gott ut!
Ha det bra.Kram Kicki

Jannicke sa...

Muffinsene så herlige ut!!
Takk for oppskrift!

Klem J.

milla-andante sa...

Vilken fin bild och vad gott det ser ut!!
Grattis till era tre förlovningsår!
Kram

moa sa...

hei
& takk for søte ord fra deg!
ble så glad! og din blogg var jo så hyggelig!
og dina muffins så bare så mmmmmm.... ut!
..fortsatt fin kveld
moaklem