Gott en regnig kväll...

Uch vilket mörkt och tråkigt väder det varit idag. Grått och regnigt! Ett nytt te här hemma som är som gjort för gråa, regniga dagar är Twinings Brazilian Baía. Med smak av vanilj, kokos och choklad kan jag inte annat än varmt rekommendera det. Helt perfekt när man är så där galet sötsugen men vet med sig att man inte borde äta något sött, det är inte fredag idag vilket betyder att godiset ska vänta. ;)

Önskar er alla en mysig onsdag kväll! 

Kram 

♥

Mellanmål och tentaplugg

Mellanmål - målen som vi oftast glömmer men när vi väl kommer ihåg dem så inser vi hur mycket vi egentligen behöver dem. Idag gjorde jag det enkelt för mig och skivade ett päron på två knäckebröd, tillsammans med en kopp grönt te. Snabbt, enkelt, nyttigt och gott. Bättre kan det inte bli! :) Nu har jag sista tentaveckan någonsin... Helt otroligt vad tiden gått fort. Nu är jag snart där, i mål och som jag väntat på att bli klar med plugget. Drygt två månader kvar på mina 3,5 år och det känns fantastiskt roligt. Pirrigt och nervöst men så härligt! 

Nu ska jag tillbaka till mina ontologier, epistemologier och metodologier... Få mig inte att börja prata om holistiska aspekter eller atomiska perspektiv då kan jag få svårt svårt att sluta... (?!?!) Grundläggande filosofiska begrepp och traditioner eller vetenskapliga metoder är väl kanske inte riktigt min grej. Jag måste erkänna att jag dras mer åt det skönlitterära hållet - kärlek och romantik.. :) Den som väntar på något gott...

Ha det gott alla fantastiska! 

Tjing så länge! 

ps. Snälla önska mig lycka till, jag behöver verkligen det! ds. 

Godaste kladdkakan

Jag måste skryta lite. Jag är nämligen lite småstolt över mig själv, eller jag är jätte stolt över mig själv på grund av gårdagens krafttag. Jag, tillsammans med min far, "släpade" mig runt på en joggingrunda som var runt milen lång. Pust... och stön... så långt har inte jag sprungit på flera år. Vad trött jag var och jösses vad det kändes. Jag tror inte det fanns någon del i kroppen som inte värkte. Som tur var hade jag förberett med en kladdkaka som väntade nygräddad på diskbänken. Mums! Alldeles lagom ljummen och kladdig var kakan när vi åt den tillsammans med lite glass på golvet i hallen fortfarande svettiga och äckliga. Det är lycka det!  Den absolut godaste kladdkakan har ni här:

Godaste kladdkakan med hallon

2 ägg
3 dl socker
150 g smör
250 g mörk choklad
21/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
frysta hallon

1. Rör samman ägg och socker. Jag brukar röra med en vanlig slev/slickepott så att kakan bli så där härligt kladdig. 2. Smält smöret och lägg i chokladen, gärna delad i mindre bitar eller hackad, i det varma smöret. Låt chokladen smälta helt. 3. Rör ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och salt så att de blandas ordentligt. 4. Blanda ner den smälta chokladen och smöret i ägg- och sockerblandningen. 5. Rör sen i de torra ingredienserna växelvis. 6. Smörj en form och grädda i mitten av ugnen i 175grader i ca 20-25 min. 7. När det återstår ca 10 min för kakan i ugnen, lägg på de frysta hallonen över kakan och sätt in kakan i ugnen igen. Akta så att inte kakan gräddas för långe, den ska vara kletig och kladdig :) Servera med glass och njut!

Stor kram önskar jag er alla!

Torsdagsmat

Nu har jag lämnat in sista uppgiften på den här kursen, vilket känns helt underbart. Äntligen kan jag släppa det värsta plugget och se fram emot nästa kurs och allt spännande vi kommer att lära oss. På menyn idag hade vi passande nog, ärtsoppa och pannkakor. Himla gott och så enkelt att göra. Mätt och god tänkte jag nu koka mig en kopp te och mysa en stund i soffan och göra ingenting. För det tycker jag att jag är värd!

Godaste pannkakorna gör du så här:

9 dl mjölk
3,75 dl mjöl
4 ägg
1 tsk salt
3 msk smält smör

1. Vispa ner mjölet i mjölken tills den blivit klumpfri.
2. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt sedan salt. Låt stå framme ca 30 min.
3. Smält smöret och häll i det i smeten.
4. Grädda dem tunna, då är de extra goda.!

Ha en fortsatt mysig kväll!

Kram Linnéa

BoligLiv

Photo: BoligLiv

BoligLiv är en tidning full av kreativa idéer, färgsprakande bilder och underbara reportage vilket gör den till en stor favorit i tidningshyllan. För mig är inredning något personligt, något som speglar människorna som lever i hemmet. När vänner och bekanta kommer hem till oss vill jag att vårat hem ska spegla våra personligheter, vilka vi är och vilken historia vi bär med oss. BoligLiv är allt detta för mig. En personlig tidning som speglar unika människors stilar och liv. Är ni inte bekanta med tidningen rekommenderar jag er att kika in på deras hemsida, http://www.boligliv.dk/. Här hittar ni massor av inspiration och läckra recept.

Jag har mycket i skolan nu med både exainationer och inlämningar så uppdateringen här på bloggen kommer tyvärr att bli lite glesare. Hoppas ni har överseendet med detta!

Kram Linnéa

Four O'clock

Tänk vad god sömn betyder mycket för oss. Denna helgen har jag haft jätte svårt att sova. Jag har vridit och vänt mig, räknat både får, getter och grisar. Nynnat elefantsången "en elefant balanserade...". Jag har gjort allt det som man ska göra när man inte kan sova men ingenting hjälpte. Hela helgen har jag vandrat likt en sömngångare och varit helt avtrubbad från omvärlden. Så idag blir det tidigt i säng efter lite måndagsmys med kanelbullar och en kopp gott te.

På tal om te så "roffade" jag åt mig några gratis teprover när jag var och handlade sist. Varför är allt som är gratis så roligt?! Four O'clock heter teet och det jag provade var ett vitt chaite som blev en direkt favorit. Väldigt avslappnande och gott med både härlig doft och smak, så jag rekommenderar det varmt. Four O'clock erbjuder ekologiska och rättvismärkta teer som är inspirerade från världens alla kulturer. Äkta råvaror och exotiska kryddblandningar skapar en härlig smakupplevelse och blir en favorit i tehyllan.

Sockerkaka

Vilket ruskigt regnväder det är ute idag. När jag vaknade i morse tassade jag upp invirad i täcke och med fårskinnstofflor på och tände i braskaminen för att jaga bort den värsta kylan. Så nu sitter jag och värmer mig framför brasan. Det är så mysigt de mornar då man hinner slappa lite och ta det lugnt innan dagen börjar. Snart måste jag skynda mig för att hinna till skolan och en dag full av föreläsningar.

Igår bakade jag en jätte god sockerkaka ur Leila Lindholms bok, a piece of cake. Tyvärr glömde jag den i ugnen så den blev ganska bränd men jätte god ändå.

♥ Sockerkaka med jordgubbar och rabarber

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

2 dl färska jordgubbar
1 stor stjälk rabarber
1 msk vetemjöl
1/2 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
5. Skär rabarberstjälken i skivor och blanda dem med florsocker och vetemjöl
6. Vänd ner bären i smeten.
7. Fyll en smord och bröad form.
8. Grädda i ugnen. ca 30-60 min. Känn med en sticka, när stickan inte bli "kletig" är kakan klar.

Mums!

Inlagda päron

Igår kväll passade jag på att göra inlagda päron och mums så goda de blev. Perfekta ihop med grädde och/eller vaniljglass. Jag tycker det är så roligt att ta till vara på sommarens goda smaker genom inläggning, syltning och saftning och det är ju så enkelt att göra. Receptet kommer från Buffe, nr 8 2010.

♥ Inlagda päron med smak av saffran och vanilj

2 kg päron
2 vaniljstänger
2 liter vatten
6 dl socker
1 dl färskpressad citron
3 paket saffran
4 stjärnanis

1. Skala päronen men behåll skaften.
2. Diska glasburkarna du ska använda, låt dem torka. Ställ dem sedan på ett galler i kall ugn och värm upp till 100 grader. Låt stå kvar i ca 15 min.
3. Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna (släng inte!).
4. Koka upp 2 liter vatten, 6 dl socker, 1 dl färskpressad citron, 3 paket saffran, 4 stjärnanis, vaniljstängerna och fröna i en kastrull.
5. Lägg i päronen. Sjud under lock 10-30 min beroende på hur mjuka och stora päronen var.
6. Ta upp päronen när de är lagom mjuka och lägg dem i glasburkarna som fortfarande är varma.
7. Häll på lagen och förslut. Låt stå framme tills de svalnat. Förvaras sedan i kyl. Tyvärr är det ganska kort hållbarhet, så bör ätas upp inom några veckor.

Muffinsbak

Idag kommer det att bli en loj hemmadag, jag ska plugga och stöka runt lite här hemma samtidigt som jag njuter av det vackra vädret. I söndags fick vi finbesök i from av våra härliga släktingar. Vi är tre familjer på min mammas sida som gör mycket ihop och vi har alltid så roligt tillsammans. Kvällen till ära bjöd vi på hemmagjord pizza med muffins till fika efteråt.

Jag har gjort några ändringar på receptet som ursprungligen kommer från Leila Lindholms bok, a piece of cake.

♥ Forest Cupcakes, 12 st

3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl bär från skogen, jag använde hallon och blåbär

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
5. Vänd ner bären i smeten.
6. Placera muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll formarna med smet.
7. Grädda i ugnen. Känn med en sticka, när stickan inte bli "kletig" är muffinsarna klara.

♥ Forest frosting

3 dl florsocker
150 g philadelfiaost
1 ½ dl färska lingon + sötad lingonsylt (efter smak)
Färska bär till garnering

1. Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
2. Rör i lingon och lingonsylt.
3. Garnera med färska bär.

En härlig start på dagen

Att ta till vara på morgonen är något jag älskar, vilket jag säkert skrivit hundratals gånger. Men det är så skönt att inte känna någon stress eller brådska och bara ha möjlighet att ta det lugnt. Idag var en sådan morgon, jag vaknade utvilad innan klockan ringde. Slängde in en maskin tvätt, gjorde i ordning frukost som idag bestod av en smoothie och en kopp te som jag njöt utav tillsammans med nya numret av Allt i hemmet. Smoothie är verkligen något jag rekommenderar alla att att dricka dagligen. Det är enkelt att göra och det går snabbt. Men framförallt är det så nyttigt, frukt innehåller massor med vitaminer och mineraler som skyddar mot sjukdomar, stärker immunförsvaret, ger energi, och vätsketillförsel. Viktigt att tänka på är att undvika socker när du gör en smoothie, ta istället till vara på frukternas sötma. Använd ekologiskt odlade frukter.

Tyvärr är min "lediga" dag full av pluggning. En uppsats som ska skrivas klart och massor med litteratur som måste läsas. Men det känns ändå okej, det är så skönt att de lagt upp schemat så att man har några dagar hemma i veckan för att hinna plugga. För er som undrade läser jag till lärare med inriktning mot fritids, jag är nu inne på mitt andra år och längtar tills jag ska få min examen och få börja jobba igen. Jag jobbade nämligen några år innan jag började plugga som vikarie i skolan, både som klasslärare och fritidspedagog. Tack vare underbara arbetskamrater som pushade (hur det nu stavas) mig att söka är jag snart halvvägs i utbildningen och oj vad fort det går.

Dagens smoothie kallar jag Gyllene smoothie, p g a dess vackra gyllene färg.

1 banan

1/4 ananas

1 apelsin

Färskpressad apelsinjuice

Lite vatten

Isbitar

Skär frukten i mindre bitar och mixa tillsammans med isbitarna, vattnet och juicen till en slät dryck.

Plommonsylt

Den plommonsylt jag gjorde för några dagar sedan var av ett nytt recept som jag inte provat förut, tyvärr blev den lite lös och rinnig, men mums så god och läskande den blev ändå. Ikväll tänkte vi bjuda mina föräldrar på frasvåfflor med plommonsylt, tyckte det skulle bli en fin avslutning på den här veckan.

Plommonsylt

1 kg söta plommon

750 g socker

1 dl vatten

1. Skölj plommonen och dela dem mitt itu och ta ur kärnorna.

2. Lägg plommonen och sockret i en kastrull och häll över vatten, låt kastrullen stå över natten i rumstemperatur.

3. Koka upp på svag värme under omrörning och låt sjuda i ca 40 min. Glöm inte att skumma då och då.

4. Häll den varma sylten på varma, rena glasburkar (för mig blev det lagom med två ½ liters burkar).

5. Förvaras torrt och svalt.

Blåa små bär

Nu har jag fyllt min frys med blåbär för flera år framöver, nästan i alla fall. Jag kände mig lite tråkig när jag frös in alla blåbär istället för att baka något gott av dem, men tänkte jag den som spar han har. Så kan jag sen en kall och ruskig höstkväll baka en god blåbärspaj och tänka tillbaka den sommar som varit och verkligen njuta.

Ha en fortsatt bra dag!

1:a maj

Vilka härliga dagar vi haft, varmt och soligt, över tjugo grader varmt har det varit idag. Idag har jag strosat runt i shorts och linne, när jag varierat min dag med studier, städning och solande. Igår på Valborgsmässoafton fyllde min mormor år, det firades med god mat och tårta hemma hos henne. Mormor är en riktig bak- och matmormor, hennes gräddtårta är en stor favorit i släkten. Jag har tyvärr aldrig varit mycket av en tårtmänniska men mormors gräddtårta har något speciellt, den är lättsam och inte alls så mäktig som många tårtor kan vara. Godaste är med hemmagjorda tårtbottnar med det går lika bra att köpa färdiga. Använd ekologiska ingredienser, välj gärna svenska äpplen.

Mormor Märtas gräddtårta, 1 tårta

Tårtbotten, 175-200 grader:
3 ägg
3 dl socker
1 dl varmt vatten
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på c a 200 grader.
2. Smörj och bröa en runt form.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det varma vattnet mot slutet av vispningen.
4. Blanda mjöl och bakpulver, rör det försiktigt ner i smeten.
5. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen. Minska ev värmen något mot slutet av gräddningen.

Fyllning:
4-5 äpplen
3-4 bananer
Grädde (efter behov)
Tårtbottnar

1. Mosa bananerna, riv äpplena och rör ner dem i bananerna.
2. Vispa grädde och tillsätt c a 3-4 matskedar i fruktblandningen. Smaka av, smaken ska vara en balans mellan alla ingredienserna.
3. Fördela smeten jämt mellan bottnarna. Avsluta med att garnera tårtan med grädde och valfritt tillbehör.

Lycka är att njuta av en god tårta i solen!

Hembakat

Jag är en riktig brödmänniska, jag tycker det är jätte gott med bröd och har väldigt svårt att äta frukost eller kvällsmat utan minst en macka. Det godaste brödet är det nybakade en tidig morgon tillsammans med en stor kopp grönt te. Jag försöker köpa det mesta ekologiskt och närodlat men utbudet på ekologiskt och närodlat bröd är inte stort, därför tröttnar jag tyvärr snabbt på det lilla utbud som finns i butikerna. Det var av den orsaken jag bestämde mig för att själv börja baka eget bröd, vilket jag idag försöker göra så ofta jag hinner och orkar. Jag tycker det är jätte roligt att baka och det känns varje gång lika speciellt att få bjuda på hembakat bröd till vänner och bekanta som kommer på besök.

Frukostlimpa med aprikoser och frön är en favorit som jag rekommenderar. Det är ett bröd som är väldigt enkelt och smidigt att göra samt att det är väldigt saftigt och mättande. Jag väljer självklart att baka med ingredienser som är ekologiska och närodlade.

Frukostlimpa med aprikoser och frön, 1 limpa

4 dl dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrön (går bra med krossade)
1 dl solrosfrön (naturella)
1 dl pumpakärnor (naturella)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
½ - 1 dl torkat äpple eller 1 äpple
1 dl torkade aprikoser
½ dl honung
4 ½ dl naturell yoghurt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda sedan alla de torra ingredienserna i en bunke.
3. Kärna ur, klyfta och skär äpplet i lagom stora bitar, klipp eller skär aprikoserna i mindre bitar.
4. Rör i honung, yoghurt, äpple och aprikoser i de torra ingredienserna.
5. Häll smeten i en smord och mjölad brödform eller liknande 30x10 cm, jag använde en avlång bakform. Toppa med frön och havregryn, pudra över lite mjöl.
6. Grädda på nedersta falsen i ca 60 min.
7. Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna, gärna under handduk.

Vardagslyx från Jämtland

I måndags kom vi hem ifrån en härlig semestervecka i Åre med familjen. Vi har varit uppe och hälsat på släktingar som vi inte träffat på länge. Vi hade en underbar vecka med massor med skidåkning då familjen bor precis bredvid backarna, så det var bara att slänga upp skidorna på axeln och stappla iväg till liftarna. Min mor påstod att alla skidåkare liknade rymdvarelser som vallfärdade mot backarna, härligt och rätt bra beskrivet tycker jag. Vi hade riktigt varmt och soligt vårväder med en temperatur runt 15 plusgrader som mest. Det kanske inte var det ultimata skidvädret, men eftersom temperaturen uppe på Åreskutan var betydligt lägre blev det en perfekt mix av skidåkning och solning. Det är härligt att komma upp oss se den underbara naturen med alla höga fjäll uppe i Jämtland. Det är en stor kontrast mot vår kustnatur här hemma hos oss. Men som alltid är det lika skönt att komma hem igen hur vacker det än har varit eller hur trevligt vi än har haft.

Från Jämtland kommer det underbara teet Brunkullans te. Jag beställde Brunkullans vårte och ett rött rooiboste för ett par veckor sedan och blev inte besviken när mitt paket dök upp i brevlådan. Brunkullans te grundades 1977 av Anita Gulliksson som fick inspiration till sina teblandningar från den Jämtländska naturen och fjällvärden. Idag är det Fia Gulliksson, Anita Gulliksons dotter tillika andra generationens temakerska, som för traditionen vidare.

”… vi tror det är möjligt att förändra världen till det bättre med gastronomi. En sann gastronomi brys sig alltid om sambandet mellan jord och bord och tar ansvar för vad som händer på jorden beroende vad man lägger på bordet.”

(citerat från http://www.brunkulla.com/)

Jag beställde Brunkullans vårte som är en vacker blandning av grön sencha, rosenknoppar, kronblad från malva, solrosblad och jordgubbsbitar. Smaken är frisk med en blommig och söt smak av rosor och jordgubb.

Det andra teet jag beställde är Brunkullans röda te lime honeybush som är ett ekologiskt te. Teet både smakar och doftar friskt av honung men också med inslag av jordgubb. Ett perfekt te att dricka på kvällen eftersom det inte innehåller något koffein.

Jag rekommenderar båda dessa teer som redan har blivit två favoriter som jag absolut kommer att köpa igen. Eftersom de var så goda och servicen var så bra kommer jag att prova andra sorter ur deras sortiment också. Men först ska jag njuta av dessa två underbara påsar jag nu har i min ägo, det doftar himelskt i mitt "teskåp".

Gå in här för att komma till deras webbutik!

God morgon!

En god frukost med en rykande varm kopp te tillsammans med en bra tidning är höjden av njutning en tidig morgon. De är få de tillfällen man verkligen har möjlighet att njuta av en lugn frukost, men desto mer unikt blir det. Den här morgonen drack jag Green Balance från Yogi Tea, Green Energy av samma märke är också en favorit bland tesorterna.

En lugn och skön morgon, med god tid till alla göromål, gör att man känner sig lugnare och mer till ro under resterande av dagen. Jag tycker det är viktigt att man tar sig tid till dessa små unika tillfällen därför brukar jag ställa klockan så den ringer en timme tidigare än vad som egentligen behövs för att jag ska få en så lugn start på dagen som möjligt. Mångas liv tror jag inte har möjlighet att ställa klockan tidigare, men någon gång under dagen tror jag det är viktigt att man får en lugn stund för sig själv, släppa allt och bara slappna av. Försök, det hjälper om man har en stressad vardag och vill ta det lite lugnare och framför allt om man vill må lite bättre.