Saffransbullar med mandelmassa

Det här är vansinnigt goda Saffransbullar. Jag är inte så förtjust i saffran, men försöker att inte tala så högt om det, känns nästan lite straffbart att prata om det i juletider. Men de här bullarna gick inte av för hackor och enkla var de att göra också. Jag har utgått från Claras Saffranssnurror som ni hittar på Norrmejeriers hemsida.

Vansinnigt goda saffransbullar, ca 20 st 

2 kuvert saffran

1 1/2 dl strösocker

3 dl mjölk

50 g färsk jäst (för söt deg)

150 g rumsvarmt smör

11-12 dl vetemjöl

1 ägg

pärlsocker

Fyllning:

300 g mandelmassa

4 g vaniljsocker

150 g rumsvarmt smör

1. Mortla saffran och lite av sockret.
2. Smula ner jästen i en bunke.
3. Värm mjölken i en kastrull tillsammans med saffransockret till 37 grader.
4. Häll mjölken över den smulade jästen och rör om till jästen lösts upp.
5. Rör sedan ner smör, socker, salt och ägg i bunken. Tillsätt vetemjöl, lite i taget tills degen går att arbeta ihop. Knåda den ordentligt.
6. Jäs under bakduk ca 40-60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Ta upp degen och kavla ut den tunt till en stor rektangel.
8. Rör ihop smör, mandelmassa och vaniljsocker till en smet.
9. Bred ut med en slickepott över den utkavlade degen.
10. Vik degen långsida mot långsida. Skär ca 4 cm tjocka remsor. Skär ytterligare ett jack i mitten av varje remsa. Ta tag i varje del och tvinna dem åt olika håll. Snurra ihop till en bulle och lägg bullen i en bullform på en plåt. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.

11. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 8-12 minuter beroende på bullarnas storlek. De ska bli gyllene och fina. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna.

Njuut! ♥

Kika in på min nya blogg: https://everydaylivingetc.blogspot.se/

Längtan att börja skriva igen har funnits där länge. Sist gång jag skrev ett inlägg var 2012, fyra år sedan nu. Ett stopp på vägen skulle det vara. Det stoppet blev långt och däremellan har det hänt mycket. För fyra år sedan levde jag tillsammans med mitt ex i ett hus på landet. Jag bodde i en mindre stad och arbetade som fritidspedagog. Idag lever jag storstadslivet i Göteborg och arbetar som lärare. Jag trivs här, samtidigt som jag längtar tillbaka till lugnet på landet. Friheten och känslan att vara nära naturen, kunna rå om sig själv, ha sin trädgård att syssla med. Men inte nu, inte än. Just nu vill jag vara precis där jag är. Hemma i min lilla tvåa i Göteborg. Tvåan som jag inte alls gillat eller trivts i. Tvåan som inte var min egen utan en opersonlig hyresrätt utan balkong eller sol. Men idag. Tre år senare är det hemma. Mitt hem. En insikt jag gjorde när jag gick från ett tio år långt förhållande till att leva ensam var att ett lyckligt hem inte är huset, lägenheten eller de prylar man har utan de människor man älskar och har nära. Ett hem är så mycket mer än bara väggar, tak och inredning. Det är kärlek, vänskap, trygghet och balans.

Som en fortsatt resa framåt blir det också en ny blogg. Tror jag. Jag kommer testa, se hur det känns eller om jag kommer sakna min gamla blogg. En blogg om mig var jag är i livet här och nu. Jag vet inte hur mycket jag kommer skriva eller vad jag kommer skriva, men någonting blir det. Ni kommer lära känna mig och alla de tankar och funderingar jag bär på. Att blogga har alltid varit ett fint sätt för mig att få perspektiv på sig själv som person. Ett andningshål där jag kan ventilera. Att jag sen älskar att skriva gör det hela så mycket roligare. Låta fingrarna snabbt röra sig över tangenterna, smattret, känslan. Det är lycka det. Välkomna dit och se hur mitt bloggande kommer fortskrida. Hjälp mig gärna! Ge mig inspiration och motivation. Som lärare lär man sig hur viktigt det är att dela och ta emot kunskaper från sina kollegor - det kollegiala lärandet. Det ser jag som en lika viktig del i livet. Att ta vara på varandra, varandras kunskaper. Ge stöd, uppmuntran och motivation. Inspirera för att bli inspirerad!

Everyday living etc.

https://everydaylivingetc.blogspot.se/

Jag önskar er alla en fortsatt fin fredagskväll! ♥